Hướng dẫn cách phân biệt cà phê thật giả đơn giản (VIDEO)

Cà phê là một thức uống phổ biến trên toàn thế giới. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cà phê giả, pha tạp chất, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây là một số cách phân biệt cà phê thật giả để bạn có thể mua được cà phê chất lượng.

Cà phê thật là cà phê gì?

Cà phê thật là cà phê được làm từ 100% hạt cà phê rang, không pha trộn với bất kỳ loại hạt ngũ cốc, đậu nành, hoặc các loại phụ gia khác. Cà phê thật có vị đắng đặc trưng, kèm theo vị chua nhẹ và hương thơm nồng nàn.

Cà phê được làm từ quả của cây cà phê, có hai loại chính là cà phê Arabica và cà phê Robusta. Cà phê Arabica được đánh giá cao hơn về chất lượng và hương vị, với vị chua thanh và ít đắng hơn cà phê Robusta.

Hạt cà phê sau khi thu hoạch sẽ được rang ở nhiệt độ cao để kích hoạt các hương vị và chất dinh dưỡng. Thời gian rang cà phê sẽ ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của cà phê. Cà phê rang đậm sẽ có vị đắng hơn cà phê rang nhạt.

Cà phê thật có thể được pha chế theo nhiều cách khác nhau, bao gồm pha phin, pha máy, pha espresso,…

Cà phê giả là gì?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cà phê pha trộn, được trộn với các loại hạt ngũ cốc, đậu nành, hoặc các loại phụ gia khác để giảm giá thành. Do đó, người tiêu dùng cần cẩn trọng khi mua cà phê để tránh mua phải cà phê pha tạp.

Các loại hạt ngũ cốc và đậu nành thường được sử dụng để pha trộn với cà phê giả bao gồm:

• Hạt bắp rang: Hạt bắp rang có màu nâu đen, mùi thơm nồng nàn, vị ngọt, khi pha với cà phê sẽ tạo ra màu đen đậm và vị đắng gắt.
• Hạt đậu nành rang: Hạt đậu nành rang có màu nâu sẫm, mùi thơm nhẹ, vị bùi, khi pha với cà phê sẽ tạo ra màu nâu đậm và vị đắng nhẹ.
• Hạt cau: Hạt cau rang có màu đen, mùi thơm nồng nàn, vị đắng, khi pha với cà phê sẽ tạo ra màu nâu đậm và vị đắng gắt.
• Hạt gạo rang: Hạt gạo rang có màu vàng nâu, mùi thơm nhẹ, vị nhạt, khi pha với cà phê sẽ tạo ra màu nâu nhạt và vị đắng nhẹ.
• Các loại phụ gia: Các loại phụ gia thường được sử dụng để tạo hương vị và màu sắc cho cà phê giả bao gồm:
• Hương liệu: Hương liệu cà phê được sử dụng để tạo hương thơm cho cà phê giả.
• Phẩm màu: Phẩm màu được sử dụng để tạo màu đen cho cà phê giả.
• Các chất phụ gia khác: Các chất phụ gia khác như chất tạo ngọt, chất bảo quản,… cũng có thể được sử dụng trong cà phê giả.

Tại sao cần phân biệt cafe thật giả?

Có 2 lý do chính để cần phân biệt cà phê thật và cà phê giả:

• Để đảm bảo sức khỏe: Cà phê giả có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe như dị ứng, khó tiêu, mất ngủ,…
• Để thưởng thức hương vị cà phê đúng điệu: Cà phê thật có hương vị và chất lượng tốt hơn cà phê giả. Cà phê giả thường có vị đắng gắt, không có vị chua nhẹ đặc trưng của cà phê thật.

Tác hại của việc uống cà phê giả với sức khỏe

Dưới đây là một số tác hại cụ thể của cà phê giả đối với sức khỏe:

• Gây dị ứng: Các loại hạt ngũ cốc và đậu nành có thể gây dị ứng cho một số người, dẫn đến các triệu chứng như ngứa, sưng, khó thở,…
• Gây khó tiêu: Các chất phụ gia trong cà phê giả có thể gây khó tiêu, đầy bụng, chướng bụng.
• Gây mất ngủ: Cà phê giả thường có hàm lượng cafein thấp hơn cà phê thật, do đó không có tác dụng kích thích tỉnh táo như cà phê thật.

Để tránh mua phải cà phê giả, người tiêu dùng cần lưu ý một số điểm sau:

• Mua cà phê ở những địa chỉ uy tín, có thương hiệu.
• So sánh giá cả của các loại cà phê khác nhau.
• Kiểm tra kỹ bao bì của cà phê.
• Quan sát màu sắc, mùi hương, vị giác của cà phê.

Hướng dẫn các cách phân biệt cà phê thật giả 

1. Phân biệt bằng mắt

Khi nhìn vào cà phê thật, bạn sẽ nhận thấy hạt có màu nâu cánh gián hoặc nâu đậm, chúng đều màu, và có độ cứng vững. Trong khi đó, cà phê giả thường có màu nâu đen hoặc đen sẫm, hạt bị vụn vặt, không đều màu và thường dễ vỡ ra.

Cách phân biệt cafe thật hay giả bằng mắt thường

2. Phân biệt bằng mũi

Cà phê thật mang mùi thơm đặc trưng, nồng nàn, thường phát ra từ hạt cà phê sau khi được xay nhuyễn. Ngược lại, cà phê giả thường có mùi thơm nhẹ hoặc thậm chí không có mùi.

3. Phân biệt bằng miệng

Khi thưởng thức cà phê thật, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng chát đặc trưng, đồng thời còn có hậu vị ngọt ngào. Còn cà phê giả thường mang lại vị nhạt, không có hậu vị ngọt.

4. Cách phân biệt cà phê thật giả bằng nước

Cà phê thật khi pha với nước nóng, màu nước thường có sắc nâu cánh gián, và nước có độ sánh mịn. Trái lại, cà phê giả khi pha với nước nóng sẽ tạo nên nước cà phê màu nâu đen, và thường có độ loãng hơn.

Cách phân biệt cà phê thật giả bằng bình đo nhiệt độ nước

5. Phân biệt bằng độ hòa tan

Dựa vào độ hoà tan với nước có thể phân biệt cà phê bằng mắt

Cà phê thật khi pha với nước nóng sẽ hòa tan hoàn toàn, tạo nên một nước cà phê đồng đều. Còn cà phê giả thường không thể hoà tan hết, thường xuất hiện cặn hoặc kết tủa.

Trên đây là một số cách phân biệt cà phê thật giả. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn mua được cà phê chất lượng, an toàn cho sức khỏe.