Chợ giá – Nền kinh tế Hàn Quốc hiện đang phải vật lộn với mức tăng trưởng chậm và lạm phát kéo dài, giá cả các mặt hàng thực phẩm và đồ uống thiết yếu tại quốc gia này vẫn tiếp tục tăng mạnh, bất chấp làn sóng phản đối từ người tiêu dùng. Và câu hỏi đang khiến nhiều người Hàn Quốc – đặc biệt là những người yêu thích cà phê và đồ ăn nhẹ trăn trở chính là: “Tại sao mọi thứ lại đắt đến thế?”
Cà phê – món uống quốc dân, nhưng giá đã không còn dễ chịu
Một tuyên bố gây tranh cãi gần đây của ứng cử viên tổng thống – Lee Jae-myung cho rằng: “Chi phí sản xuất một ly cà phê chỉ khoảng 120 won (tương đương 9 xu Mỹ)”, đã khiến nhiều chủ quán cà phê phẫn nộ.
Đồng thời, phát ngôn này cũng gợi mở một chủ đề lớn hơn: giá một ly cà phê bình dân ở Seoul có thể lên tới 1.500 won và nhiều người không khỏi thắc mắc khoản chênh lệch khổng lồ này đi đâu?
Theo một cuộc khảo sát của tờ JoongAng Ilbo cho thấy, với một ly Americano giá 1.500 won thì sẽ có:
- 33% chi phí thuộc về hạt cà phê – vốn đã tăng 69% trong năm qua do biến động toàn cầu, khan hiếm mùa vụ và chiến tranh Nga – Ukraine.
- Các chi phí khác như ly giấy, nắp, khuấy, giá đỡ… chiếm thêm 135 won.
- Chi phí bảo trì máy pha cà phê chiếm thêm 100 won.
Tổng cộng, những yếu tố này chiếm 49% giá bán, chưa tính tiền thuê mặt bằng, lương nhân viên và chi phí vận hành.
Giá nguyên liệu tăng mạnh khiến doanh nghiệp gặp khó khăn
Không chỉ riêng giá cà phê, mà giá của hàng loạt thực phẩm phổ biến như mì ăn liền, đồ ăn nhẹ, nước giải khát, kem và nước sốt đều đã tăng trung bình từ 5 – 10% trong năm 2025.
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc:
- Giá dầu đậu nành quốc tế đã tăng 21%, nhưng thực tế đội giá lên 28% do tỷ giá hối đoái biến động.
- Giá cà phê quốc tế tăng tới 61%, cộng thêm chi phí vận chuyển khiến tổng mức tăng lên mức 69%.
- Giá lúa mì và dầu cọ (thành phần chính trong sản xuất đồ ăn nhẹ) cũng đã ghi nhận mức tăng mạnh.
Doanh thu cao nhưng lợi nhuận lại sụt giảm
Theo các báo cáo tài chính quý I/2025 của nhiều “ông lớn” ngành thực phẩm Hàn Quốc cho thấy một thực tế đáng lo ngại:
- Lotte Wellfood: Lợi nhuận hoạt động giảm xuống 56,1%.
- CJ CheilJedang: Giảm khoảng 30%.
- Lotte Chilsung Beverage: Giảm 31,9%.
- Otoki: Giảm 21,5%.
Tỷ lệ giá vốn trên doanh thu (COGS) trung bình của các công ty như Haitai, Otoki và Lotte Wellfood đạt tới 62%, nghĩa là biên lợi nhuận ngày càng teo tóp.
Không thể tăng giá, doanh nghiệp “co kéo” bằng mọi cách
Với tình hình không thể tăng giá bừa bãi như hiện tại, các doanh nghiệp chuyển hướng sang việc giảm chi phí bằng cách thu nhỏ kích thước sản phẩm, cắt giảm chi phí đóng gói và tự động hóa quy trình sản xuất.
Theo một người trong ngành thực phẩm cho biết: “Giải pháp đơn giản nhất là tăng giá, nhưng nếu khách hàng ngừng mua, thì điều đó vô nghĩa. Việc cắt giảm trọng lượng hoặc kích thước sản phẩm cũng có thể được coi là một ‘chiêu trò lén lút’, vì vậy chúng tôi đang áp dụng nhiều chiến lược khác nhau như mua hàng trực tiếp từ nước ngoài và hợp lý hóa việc quản lý hàng tồn kho để giảm chi phí”.
