Chợ giá – Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng gia tăng, Việt Nam đang chuyển hướng mạnh mẽ sang giống cà phê robusta để đảm bảo sản lượng và chất lượng cà phê trong tương lai. Đây là nỗ lực nhằm ứng phó với các thách thức của môi trường và nâng cao vị thế của cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Thay đổi trong thế giới cà phê
Trước đây, cà phê arabica là loại hạt cà phê chủ yếu được ưa chuộng vì hương vị tinh tế và phong phú. Tuy nhiên, với sự thay đổi khí hậu, cà phê arabica ngày càng gặp khó khăn vì nó rất nhạy cảm với sự dao động nhiệt độ và giá cà phê này cũng ngày một cao. Để thay thế, cà phê robusta – loại cà phê có khả năng chịu đựng điều kiện khắc nghiệt và cho năng suất cao hơn – đang dần chiếm ưu thế.
Theo thống kê của chính phủ, Việt Nam hiện sản xuất hơn một nửa sản lượng cà phê robusta toàn cầu và ngày càng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ ngành cà phê khỏi tác động của biến đổi khí hậu. Các nhà khoa học cho biết cà phê robusta trồng ở Tây Nguyên, Việt Nam, đặc biệt là ở Bảo Lộc, có khả năng chống chịu tốt hơn và cho năng suất cao hơn so với các loại robusta khác trên thế giới.
Sáng kiến từ Việt Nam: Giống cà phê “siêu chịu khí hậu”
Tại Bảo Lộc – một trong những trung tâm nghiên cứu cà phê của Việt Nam, các nhà khoa học đang làm việc để phát triển giống cà phê robusta có khả năng chống chịu khí hậu tốt hơn. Các nghiên cứu hiện đang thử nghiệm các giống cà phê robusta bản địa như “lùn xanh” hay “Trường Sơn 5” (TS5). Loại cà phê này nổi bật với khả năng chống lại sâu bệnh và bệnh gỉ sắt trên lá cà phê, và đã được Chính phủ Việt Nam công nhận là giống đặc sản đáng được nghiên cứu và nhân rộng.
Năm ngoái, Liên minh Châu Âu đã phê duyệt một dự án với ECOM Agroindustrial để kiểm tra khả năng ghép gốc ghép từ TS5 và các giống cây khác vào các cây cà phê robusta yếu hơn và các loài cà phê khác. Mục tiêu là tạo ra một loại cà phê “siêu” có khả năng chịu đựng các mối đe dọa từ khí hậu.
Chất lượng và thị trường
Những giống cà phê robusta mới được sản xuất tại Bảo Lộc đã thu hút sự chú ý quốc tế nhờ chất lượng cao và hương vị cải thiện. Một số loại cà phê robusta này, nhờ vào các kỹ thuật canh tác và chế biến mới, được bán với giá cao gấp ba lần so với cà phê robusta thông thường.
Loại cà phê này nhắm đến những người yêu thích cà phê ở Việt Nam, Pháp và Nhật Bản, và có thể nâng cao danh tiếng của cà phê robusta trên thị trường toàn cầu.
Sahra Nguyen, nhà sáng lập Nguyen Coffee Supply, nhấn mạnh vai trò quan trọng của Việt Nam trong việc không chỉ sản xuất cà phê robusta mà còn giáo dục về cà phê. Các nông dân và nhà rang xay ở Việt Nam đã cải tiến các phương pháp chế biến, sử dụng các chất tự nhiên như mật ong và đi tiên phong trong kỹ thuật lên men không có oxy để tạo ra hương vị mới cho cà phê.
Những thách thức và giải pháp
Để duy trì sản lượng và chất lượng cà phê trong bối cảnh biến đổi khí hậu, các nông dân cần thay đổi phương pháp canh tác. Chính phủ và các tổ chức đang khuyến khích nông dân giảm khai thác quá mức đất đai và áp dụng các phương pháp trồng xen canh để bảo vệ đất. Trong 5 năm qua, người dân Bảo Lộc đã khôi phục các trang trại cà phê cũ bằng cách trồng thêm các loại cây khác để cải thiện sức khỏe đất đai.
Những nỗ lực này không chỉ giúp nâng cao chất lượng cà phê mà còn chuẩn bị cho việc quảng bá cà phê Việt Nam tại các sự kiện lớn, như sự kiện cà phê lớn nhất ở Bắc Mỹ. Đây là bước đi quan trọng để đưa cà phê Việt Nam ra thế giới, khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.
Có thể thấy, Việt Nam đang đóng vai trò ngày càng quan trọng trong ngành cà phê toàn cầu, đặc biệt là với sự phát triển của cà phê robusta chịu khí hậu. Với những nỗ lực nghiên cứu và cải tiến chất lượng, cà phê Việt Nam không chỉ đối phó với biến đổi khí hậu mà còn nâng cao danh tiếng trên thị trường quốc tế. Những bước tiến này sẽ không chỉ bảo vệ ngành cà phê mà còn mang lại lợi ích lâu dài cho nông dân và nền kinh tế đất nước.
Không có bình luận.
Bạn có thể trở thành người đầu tiên để lại bình luận.