Cà phê Arabica là gì? Phân biệt vị đặc trưng của cà phê Arabica 

Cà phê Arabica là gì? Đây là một trong hai loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới, bên cạnh cà phê Robusta. Arabica có nguồn gốc từ Ethiopia và Yemen, và được trồng phổ biến ở các khu vực có độ cao từ 600 đến 2000 mét trên mực nước biển.

1. Đặc điểm của cà phê Arabica

Với hương vị tinh tế, thơm ngon, cà phê Arabica là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đam mê cà phê. Cà phê Arabica có nguồn gốc từ Ethiopia và Yemen, và được trồng phổ biến ở các khu vực có độ cao từ 600 đến 2000 mét trên mực nước biển. Cà phê Arabica có những đặc điểm nổi bật sau:

• Lá nhỏ, hình bầu dục, màu xanh đậm.
• Hoa màu trắng, có mùi thơm.
• Quả cà phê có hình bầu dục, màu đỏ chín.
• Hạt cà phê có kích thước nhỏ, màu nâu sáng.

Cà phê Arabica có hàm lượng caffeine thấp hơn cà phê Robusta, chỉ khoảng 1-2%. Cà phê Arabica có giá thành cao hơn cà phê Robusta, vì Arabica khó trồng hơn và có hương vị thơm ngon hơn. Loại cà phê này được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó Brazil là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất thế giới.

2. Hương vị của cà phê Arabica

Hương vị của cà phê Arabica được đánh giá là tinh tế, với vị chua thanh, vị đắng dịu và hậu ngọt. Arabica được nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và dễ uống.

Hương vị của cà phê Arabica được tạo nên bởi nhiều yếu tố, bao gồm:

• Độ cao trồng: Cà phê Arabica được trồng ở độ cao từ 600 đến 2000 mét trên mực nước biển, nơi có khí hậu mát mẻ và nhiều sương mù. Điều này giúp tạo ra những hạt cà phê có hương vị chua thanh và hậu ngọt đặc trưng.
• Giống cà phê: Có nhiều giống cà phê Arabica khác nhau, mỗi giống có hương vị đặc trưng riêng. Một số giống cà phê Arabica phổ biến như Arabica Typica, Arabica Bourbon, Arabica Catimor,…
• Quy trình rang: Quá trình rang cũng ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của cà phê Arabica. Rang cà phê trong thời gian ngắn sẽ giữ lại nhiều hương vị chua thanh, còn rang cà phê trong thời gian dài sẽ tạo ra vị đắng đậm hơn.

Dưới đây là một số đặc điểm cụ thể của hương vị cà phê Arabica:

• Vị chua thanh: Đây là đặc điểm nổi bật nhất của cà phê Arabica. Vị chua thanh của cà phê Arabica được tạo nên bởi các axit như axit citric, axit malic và axit quinic. Vị chua thanh giúp cân bằng vị đắng của cà phê, tạo nên hương vị hài hòa và dễ uống.
• Vị đắng dịu: Vị đắng của cà phê Arabica được tạo nên bởi các hợp chất như cafein, trigonelline, chlorogenic acid,… Vị đắng của cà phê Arabica thường không gắt, dễ chịu và có hậu ngọt.
• Hậu ngọt: Hậu ngọt là một trong những đặc điểm nổi bật của cà phê Arabica. Hậu ngọt được tạo nên bởi các hợp chất như đường tự nhiên, các axit,… Hậu ngọt giúp cân bằng vị chua và vị đắng của cà phê, tạo nên hương vị trọn vẹn và hấp dẫn.

3. Các loại cà phê Arabica

Có nhiều loại cà phê Arabica khác nhau, trong đó phổ biến nhất là:

• Arabica Typica: Đây là loại cà phê Arabica lâu đời nhất và phổ biến nhất. Arabica Typica có hương vị tinh tế, cân bằng, với vị chua thanh và vị đắng dịu.
• Arabica Bourbon: Đây là loại cà phê Arabica có hương vị đậm đà hơn Arabica Typica. Arabica Bourbon có vị chua thanh, vị đắng đậm và hậu ngọt.
• Arabica Catimor: Đây là loại cà phê Arabica có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt hơn các loại Arabica khác. Arabica Catimor có hương vị tương tự Arabica Typica, nhưng có vị đắng đậm hơn.

Cà phê Arabica được sử dụng để pha chế nhiều loại thức uống khác nhau, bao gồm cà phê đen, cà phê sữa, cà phê espresso, cà phê cappuccino, cà phê latte,… Arabica cũng được sử dụng để sản xuất các loại bánh ngọt, kem,… Là một loại cà phê cao cấp với hương vị tinh tế, thơm ngon, Arabica được nhiều người ưa chuộng và do đó giá cafe Arabica cũng được xếp vào top cao.

4. Cà phê Arabica được trồng ở đâu?

Cà phê Arabica được trồng phổ biến ở các khu vực có độ cao từ 600 đến 2000 mét trên mực nước biển. Một số quốc gia trồng cà phê Arabica lớn nhất thế giới là:

• Brazil
• Colombia
• Ethiopia
• Indonesia
• Việt Nam

Các tỉnh có diện tích trồng cà phê Arabica lớn ở Việt Nam bao gồm:

• Lâm Đồng: Lâm Đồng là tỉnh có diện tích trồng cà phê Arabica lớn nhất Việt Nam, với hơn 20.000 ha. 
• Quảng Trị: Quảng Trị là tỉnh có diện tích trồng cà phê Arabica lớn thứ hai Việt Nam, với hơn 10.000 ha. 
• Sơn La: Sơn La là tỉnh có diện tích trồng cà phê Arabica lớn thứ ba Việt Nam, với hơn 5.000 ha. 

5. Cà phê Arabica và cà phê Robusta khác nhau như thế nào?

Cà phê Arabica và cà phê Robusta có những điểm khác nhau cơ bản sau:

Qua bài viết trên hy vọng đã giải đáp được thắc mắc câu hỏi cà phê Arabica là gì? Đây là một loại cà phê cao cấp với hương vị tinh tế, thơm ngon. Arabica được nhiều người ưa chuộng và được sử dụng để pha chế nhiều loại thức uống khác nhau.

Thế Khôi – Chợ Giá