Giá bơ ca cao tăng, nhiều công ty chuyển hướng đến ‘Chocolatey’

Chợ giá – Trước tình hình giá bơ cacao tăng mạnh, các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm cách điều chỉnh chiến lược sản xuất bằng cách thay thế các thành phần cacao bằng các lựa chọn khác để giữ cho sản phẩm vẫn có thể duy trì giá cả hợp lý và không bị ảnh hưởng bởi tình trạng lạm phát lương thực toàn cầu.

Theo thông tin từ Bloomberg, giá bơ cacao hiện đạt mức gần 28.000 đô la /tấn, tăng gấp bốn lần so với mức năm trước, và gần bằng giá của một chiếc xe sedan giá rẻ. Tình trạng này đã thúc đẩy các công ty thực phẩm đưa ra các sản phẩm thay thế không sử dụng cacao, thay vào đó là các thành phần khác như dầu hướng dương và dầu cọ.

Sự điều chỉnh và phát triển 

Aaron Buettner – chủ tịch giải pháp thực phẩm tại Bunge Global SA, cho biết các giải pháp thay thế này có thể giảm chi phí lên tới 40%, giúp các công ty duy trì sự cạnh tranh trong thị trường sôcôla và các sản phẩm liên quan. Các sản phẩm sôcôla thay thế đã thu hút sự quan tâm lớn từ các công ty và người tiêu dùng, đặc biệt là khi giá cacao tiếp tục tăng cao và làm tăng chi phí sản xuất sản phẩm sôcôla truyền thống.

Mở rộng thị trường và phân phối

Niall Sands – chủ tịch phát triển thương mại và đổi mới tại AAK AB, cho biết công ty đang tập trung vào việc phát triển các sản phẩm thay thế cho sô cô la, nhấn mạnh rằng sô cô la thường là một món hàng mua theo cảm tính và điều này rất quan trọng đối với ngành công nghiệp sô cô la.

Mảng sản xuất các thành phần thay thế bơ cacao của AAK AB đã chứng kiến ​​tăng trưởng mạnh mẽ, với lượng hàng bán ra tăng đến 14% trong quý gần đây. Công ty đã giới thiệu nhiều sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhu cầu từ các nhà sản xuất thực phẩm trên toàn cầu.

Thách thức và triển vọng 

Mặc dù các sản phẩm thay thế không ca cao ngày càng phổ biến, nhưng vẫn có thách thức đối với các nhà sản xuất trong việc giữ vững chất lượng và hương vị của sản phẩm. Các công ty cần phải đảm bảo rằng sản phẩm vẫn đáp ứng được mong đợi từ phía người tiêu dùng về hương vị và chất lượng.

Billy Roberts – một nhà kinh tế cấp cao về thực phẩm và đồ uống tại CoBank ACB, cho biết đây là một quyết định quan trọng mà người tiêu dùng sẽ đưa ra. Anh cũng nhấn mạnh rằng, với mùa kinh doanh quan trọng như Halloween và Giáng sinh đang đến gần, các thương hiệu cần phải hoàn thiện các sản phẩm và chia sẻ với các nhà bán lẻ để đưa sản phẩm lên kệ kịp thời.

Nhìn chung, việc sử dụng các thành phần thay thế không cacao đang là một xu hướng bền vững và hợp lý trong bối cảnh tình trạng tăng giá cacao và khó khăn trong kinh doanh toàn cầu. Điều này mở ra cơ hội cho các công ty mở rộng thị trường và nâng cao khả năng cạnh tranh trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống.