Chợ giá – Trong bối cảnh thế giới đang đối mặt với tình trạng biến đổi khí hậu ngày càng nghiêm trọng, ngành công nghiệp cà phê toàn cầu đang phải đối mặt với một thách thức lớn. Hiện tại, hơn một nửa sản lượng cà phê toàn cầu đến từ hai quốc gia chủ yếu: Việt Nam và Brazil.
Sự phụ thuộc này đang đặt ngành cà phê vào nguy cơ cao khi thời tiết xấu và các yếu tố khí hậu bất ổn tiếp tục ảnh hưởng đến sản xuất. Tình hình hiện tại không chỉ làm tăng giá cà phê mà còn thúc đẩy sự tìm kiếm các nguồn cung mới và bền vững hơn.
Sự phụ thuộc vào 2 quốc gia chính và tác động của khí hậu
Brazil và Việt Nam là hai quốc gia dẫn đầu trong sản xuất cà phê toàn cầu, đóng góp hơn một nửa tổng sản lượng cà phê của thế giới. Khi hai quốc gia này trải qua các điều kiện thời tiết cực đoan, như hạn hán kéo dài và mưa bão không đều, giá cà phê trên toàn cầu thường có xu hướng tăng cao.
Ví dụ, giá cà phê đã tăng vọt trong năm nay khi hạn hán nghiêm trọng ảnh hưởng đến cả hai quốc gia, khiến giá cà phê latte tại nhiều nơi lên tới 9 đô la. Tuy nhiên, biến đổi khí hậu đang đặt ra những rủi ro lớn cho ngành cà phê, làm tăng cường độ của thời tiết cực đoan và thay đổi các điều kiện trồng trọt.
Andrea Illy – giám đốc điều hành của Illycaffe SpA, nhận định: “Hiện tại, có một sự cấp bách vì năm nay đã chứng minh rằng tác động của biến đổi khí hậu không thể bị đánh giá thấp. Nó đang bắt đầu thay đổi chính thị trường.” Các tác động này không chỉ làm tăng giá cả mà còn tạo ra áp lực lớn đối với ngành công nghiệp cà phê toàn cầu để tìm kiếm giải pháp bền vững hơn.
Đầu tư vào các nguồn cung mới
Để đối phó với sự phụ thuộc quá mức vào hai quốc gia chính, nhiều công ty cà phê đang chuyển hướng đầu tư vào các quốc gia sản xuất cà phê khác. Các công ty lớn như Illycaffe, Starbucks, và Nespresso đang tích cực mở rộng hoạt động tại các khu vực như Đông Phi, Peru, Rwanda, và Cuba. Illycaffe đã quay trở lại các quốc gia ở miền đông và miền nam châu Phi, trong khi Starbucks đã phân phối cây cà phê và đầu tư vào các khoản vay cho các nhà sản xuất ở Peru, Rwanda, và Tanzania.
Nespresso đã công bố khoản đầu tư 20 triệu đô la vào ngành cà phê của Cộng hòa Dân chủ Congo và chi 60 triệu franc Thụy Sĩ (khoảng 71 triệu đô la Mỹ) trong năm năm qua để phục hồi sản xuất cà phê ở các khu vực như Uganda, Zimbabwe, và Cuba.
Sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng
Sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng cũng đang thúc đẩy sự tìm kiếm các nguồn cung cà phê mới. Người tiêu dùng ngày càng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho các loại cà phê cao cấp và có nguồn gốc nhỏ, đặc biệt là cà phê “đặc sản”.
Một báo cáo của Hiệp hội Cà phê Quốc gia vào tháng 6 cho thấy gần một nửa số người lớn ở Mỹ hiện uống cà phê đặc sản hàng ngày, lần đầu tiên vượt qua các lựa chọn của thị trường đại chúng. Sự gia tăng nhu cầu này đang thúc đẩy các nhà sản xuất nhỏ hơn từ các quốc gia như Peru và Honduras, mặc dù họ vẫn chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng sản lượng cà phê toàn cầu.
Thách thức đối với các nhà sản xuất nhỏ
Mặc dù có sự gia tăng trong sản xuất cà phê từ các quốc gia nhỏ hơn, các nhà sản xuất này thường gặp khó khăn về quy mô và chi phí. Các trang trại gia đình nhỏ, thường phụ thuộc vào lao động thủ công, khó có thể cạnh tranh về giá cả và hiệu quả sản xuất so với các quốc gia lớn như Brazil và Việt Nam.
Peter Radosevich – giám đốc bán hàng quốc tế của Royal Coffee Inc., cho biết: “Người tiêu dùng hiện nay sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho các loại cà phê cao cấp, có nguồn gốc nhỏ so với trước đây. Điều này thúc đẩy người tiêu dùng suy nghĩ nhiều hơn về hương vị và chất lượng của tách cà phê hàng ngày của họ.”
Triển vọng tương lai
Tương lai của ngành cà phê sẽ phụ thuộc vào khả năng của các công ty và nhà sản xuất trong việc duy trì sự phát triển bền vững và nâng cao giá trị cho khách hàng.
Matthew Barry – giám đốc nghiên cứu về thực phẩm và đồ uống tại Euromonitor International, cho rằng các công ty cà phê sẽ cần tiếp tục gia tăng giá trị cho khách hàng bằng cách quảng cáo nguồn cung ứng trực tiếp và tính bền vững. Nếu không, người tiêu dùng có thể chuyển sang các loại đồ uống giá cả phải chăng hơn.
Jay Kling – giám đốc cà phê tại Irving Farm New York, nhận định: “Giá cao hơn trên toàn bộ chuỗi cung ứng có khả năng sẽ tiếp tục tăng. Nếu giá giảm, những người nông dân nhỏ sẽ có ít động lực hơn để trồng cà phê – cuối cùng là thắt chặt nguồn cung và đẩy giá tăng trở lại.” Ông hy vọng giá cà phê sẽ duy trì ở mức cao trong dài hạn, vì đó là điều mà ngành công nghiệp này cần ngay lúc này.
No comments.
You can be the first one to leave a comment.