Giá rau củ tại Nhật Bản tăng cao trong năm 2025 do thời tiết bất ổn

Chợ giá – Theo báo cáo mới nhất từ Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản, giá rau củ ở quốc gia này đã tăng mạnh trong tháng đầu năm 2025, đặc biệt là bắp cải, loại rau phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người dân Nhật Bản. 

Cụ thể, giá bắp cải trong khoảng thời gian từ ngày 14/1 đến 16/1 đã tăng lên mức 553 yên(tương đương 3,5 USD)/kilogram, gấp 3,4 lần so với mức giá trung bình hàng năm.

Nguyên nhân chính do thời tiết bất thường

Thời tiết năm 2025 tại Nhật Bản đã diễn biến không thuận lợi đối với ngành nông nghiệp, dẫn đến sự biến động mạnh về giá cả. Cụ thể, mùa hè với nhiệt độ cao bất thường và mùa thu thiếu ánh sáng mặt trời đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến quá trình phát triển của các loại rau củ. Sự thay đổi này không chỉ làm chậm sự phát triển mà còn khiến chất lượng của nông sản giảm sút, dẫn đến việc sản lượng không đủ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ.

Bên cạnh bắp cải, các loại rau củ khác như cải thảo, củ cải trắng, và bắp cải Trung Quốc cũng ghi nhận mức giá cao hơn so với mức trung bình của những năm trước. Trong đó, giá bắp cải Trung Quốc đã tăng gấp 2,5 lần, đạt mức 360 yên/kilogram, trong khi giá rau diếp và củ cải daikon lần lượt tăng 1,7 lần, lên mức 985 yên và 282 yên/kilogram.

Khảo sát giá thực phẩm tại các cửa hàng bán lẻ

Để theo dõi tình hình giá cả trên thị trường, Bộ Nông nghiệp đã tiến hành khảo sát giá tại 470 cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc, bao gồm các siêu thị và các điểm bán lẻ nhỏ lẻ. Các cửa hàng được khảo sát đã báo cáo mức giá cao kỷ lục đối với một số mặt hàng thực phẩm. Đặc biệt, tại siêu thị Benny ở phường Adachi, Tokyo, giá một cây bắp cải đã đạt mức 486 yên (khoảng 3,1 USD), cao gấp đôi mức giá bình thường trong các mùa trước.

Tuy nhiên, mức giá cao này không chỉ làm ảnh hưởng đến người tiêu dùng mà còn gây khó khăn cho các nhà bán lẻ. Nhiều siêu thị đã phải điều chỉnh chiến lược bán hàng, chẳng hạn như cung cấp các loại rau cắt sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến cho khách hàng và giảm thiểu lượng thức ăn thừa. 

Một đại diện của siêu thị Benny cho biết: “Chúng tôi chưa bao giờ chứng kiến mức giá rau tăng cao như vậy. Việc giá cả thay đổi không ngừng tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, vì vậy rất khó để dự đoán xu hướng giá trong tương lai.”

Tác động đối với ngân sách hộ gia đình

Sự tăng giá rau củ đang gây ra tác động mạnh mẽ đến ngân sách của các hộ gia đình. Một số khách hàng cho biết họ buộc phải điều chỉnh thói quen mua sắm, lựa chọn mua những phần nhỏ hơn của rau cắt sẵn để tiết kiệm chi phí. Một phụ nữ ngoài 60 tuổi, sống gần một cửa hàng siêu thị ở Tokyo chia sẻ: “Tăng giá rau củ đã khiến chi phí sinh hoạt của gia đình tôi tăng lên đáng kể. Thay vì mua cả một cây bắp cải, tôi chỉ mua một phần nhỏ đã được cắt sẵn để tiết kiệm.”

Nhiều người dân lo ngại rằng nếu tình hình này tiếp tục, họ sẽ phải tìm kiếm các giải pháp thay thế, hoặc thậm chí giảm bớt lượng rau trong các bữa ăn, điều này có thể ảnh hưởng đến dinh dưỡng và sức khỏe lâu dài.

Nông nghiệp Nhật Bản đứng trước thách thức lớn

Với tình trạng thời tiết ngày càng khó lường, ngành nông nghiệp Nhật Bản đang đối mặt với một loạt thách thức lớn. N2025, những biến động về thời tiết và sự thiếu hụt sản lượng có thể khiến tình hình trở nên tồi tệ hơn, và các giải pháp bền vững hơn cần phải được triển khai ngay để đảm bảo nguồn cung ổn định cho thị trường.

Bộ Nông nghiệp Nhật Bản cũng khuyến cáo các nhà sản xuất nông sản cần chú trọng hơn đến việc áp dụng các công nghệ tiên tiến trong canh tác để giảm thiểu tác động của thời tiết xấu, đồng thời khuyến khích các sáng kiến phát triển nông nghiệp bền vững. Một số chuyên gia cũng đưa ra lời khuyên rằng, việc phát triển nông nghiệp trong nhà kính và sử dụng các phương pháp canh tác hiện đại có thể giúp giảm thiểu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường bất lợi.