Chợ giá – Không còn là lựa chọn mang tính trải nghiệm mới lạ, ẩm thực Trung Quốc đang dần trở thành một phần quen thuộc trong đời sống hàng ngày của giới trẻ Hàn Quốc, đặc biệt tại các đô thị lớn như Seoul.
Không khí nhộn nhịp tại các nhà hàng Trung Quốc
Một buổi tối giữa tuần tại khu Myeong-dong, chi nhánh Bantianyao Kaoyu đã nhanh chóng kín chỗ từ rất sớm, cho thấy sức hút đáng chú ý của địa điểm này.
Những khay cá nguyên con nóng hổi, ngập trong thứ nước dùng đỏ rực vị ớt, liên tục được mang ra phục vụ, khói nghi ngút lan tỏa khắp không gian. Hòa cùng đó là tiếng trò chuyện rộn ràng của các nhóm thực khách trẻ, tạo nên bầu không khí vừa sôi động vừa gần gũi.
Điểm nhấn của trải nghiệm không chỉ nằm ở món ăn mà còn ở sự giao thoa văn hóa rõ nét. Tiếng Quan thoại được sử dụng trong lúc gọi món, trong khi tiếng Hàn vang lên trong quá trình phục vụ và trò chuyện. Sự đan xen ngôn ngữ này đang dần trở thành hình ảnh quen thuộc tại nhiều khu phố ẩm thực Trung Quốc ở Seoul.
Từ xa lạ đến phổ biến
Chỉ vài năm trước, ẩm thực Trung Quốc, ngoài một số khu phố đặc thù, vẫn còn khá xa lạ với phần đông người Hàn. Tuy nhiên, bức tranh này đã thay đổi nhanh chóng trong thời gian gần đây.
Tại các khu vực sầm uất như Hongdae, Gangnam hay khu vực quanh Đại học Konkuk, các nhà hàng Trung Quốc liên tục thu hút đông đảo thực khách trẻ trong độ tuổi 20 – 30. Ẩm thực Trung Hoa vì thế không còn đơn thuần là trải nghiệm “thử cho biết”, mà dần trở thành lựa chọn quen thuộc trong các buổi tụ họp, hẹn hò hay những bữa tối thường ngày.
“Mala” – cánh cửa mở ra xu hướng
Theo ghi nhận, yếu tố mở đường cho làn sóng này chính là “mala” – hương vị cay tê đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên.
Ban đầu, vị cay tê từ tiêu Tứ Xuyên từng khiến không ít thực khách Hàn e dè khi tiếp cận. Tuy nhiên, bước ngoặt đã xuất hiện vào cuối thập niên 2010, khi các món như malatang hay tanghulu bùng nổ trên mạng xã hội nhờ hình ảnh bắt mắt cùng trải nghiệm mang tính cá nhân hóa.
Song song với đó, các chuỗi nhà hàng nổi tiếng như Haidilao dần tạo được sức hút khi xuất hiện trong các video của các thần tượng K-pop. Hình ảnh nghệ sĩ thưởng thức lẩu vào ban đêm đã góp phần thay đổi nhận thức của giới trẻ, đưa những món ăn từng xa lạ trở thành lựa chọn “must-try” quen thuộc.
Trải nghiệm cá nhân hóa là chìa khóa giữ chân thực khách
Không chỉ dừng lại ở hương vị, sức hút của ẩm thực Trung Quốc còn đến từ chính trải nghiệm mà nó mang lại cho thực khách.
Tại các nhà hàng lẩu, khách hàng có thể tự tay lựa chọn nguyên liệu, pha chế nước chấm, điều chỉnh độ cay cũng như nhịp độ bữa ăn theo sở thích cá nhân. Với các món như cá nướng hay lẩu, quá trình chế biến diễn ra ngay tại bàn, tạo cảm giác như đang trực tiếp tham gia vào việc nấu nướng.
Ngay cả các loại đồ uống từ những thương hiệu như Mixue hay HeyTea cũng được thiết kế theo hướng cá nhân hóa, cho phép tùy chỉnh độ ngọt, topping và kết cấu. Và mô hình này đặc biệt phù hợp với giới trẻ Hàn Quốc – những người không chỉ coi ăn uống là nhu cầu thiết yếu mà còn là một trải nghiệm đáng để chia sẻ và ghi lại trên mạng xã hội.
Doanh thu tăng mạnh, vượt nhiều nền ẩm thực khác
Theo số liệu từ Cục Thống kê Hàn Quốc, trong 2025, các nhà hàng Trung Quốc đã ghi nhận kết quả kinh doanh ấn tượng.
Cụ thể, doanh thu trung bình đạt khoảng 304,3 triệu won (hơn 200.000 USD), với lượng khách trung bình 61,9 lượt mỗi ngày và khoảng 19,7 đơn giao hàng/ngày.
Đáng chú ý, các chỉ số này đều vượt qua nhóm nhà hàng Nhật Bản, phương Tây và cả nhà hàng truyền thống Hàn Quốc, qua đó phản ánh sự chuyển dịch rõ rệt trong thị hiếu ẩm thực của người tiêu dùng.
Du lịch và trải nghiệm cá nhân thúc đẩy làn sóng ẩm thực Trung Quốc tại Hàn Quốc
Một yếu tố quan trọng khác thúc đẩy xu hướng này là sự gia tăng của các trải nghiệm mang tính cá nhân. Ngày càng nhiều người trẻ Hàn Quốc lựa chọn du lịch đến các thành phố như Thượng Hải, Thanh Đảo hay Trùng Khánh.
Sau khi trực tiếp thưởng thức ẩm thực bản địa, họ trở về với góc nhìn cởi mở hơn, khi những lo ngại trước đây về vệ sinh hay tính xác thực dần được thay thế bằng sự quan tâm nhiều hơn đến hương vị và trải nghiệm.
Sự bùng nổ của ẩm thực Trung Quốc tại Hàn Quốc đồng thời cũng phản ánh chiến lược mở rộng của các doanh nghiệp trong khi thị trường nội địa cạnh tranh khốc liệt.
Với mật độ dân số đô thị cao cùng khả năng tiếp nhận xu hướng nhanh, Hàn Quốc trở thành điểm đến lý tưởng để phát triển. Nhiều thương hiệu vì thế không còn xem đây là thị trường thử nghiệm, mà đã coi là một phần trong chiến lược dài hạn.
Khi ẩm thực không còn “ngoại lai”
Trở lại với Myeong-dong, không khí nhộn nhịp vẫn kéo dài đến tận khuya. Những bàn ăn chung, tiếng trò chuyện đan xen giữa hai ngôn ngữ cùng các món ăn nóng hổi tạo nên một cảm giác vừa sôi động, vừa thân quen.
Với giới trẻ Hàn Quốc hiện nay, ẩm thực Trung Quốc không còn là lựa chọn mang tính ngoại lai, mà đã trở thành một phần quen thuộc trong bữa tối thường ngày – gần gũi, linh hoạt và giàu tính trải nghiệm.
Xu hướng này được dự báo sẽ tiếp tục phát triển, phản ánh rõ nét sự thay đổi trong lối sống, thị hiếu cũng như mức độ hội nhập văn hóa ngày càng sâu rộng của thế hệ trẻ tại Hàn Quốc.
