Hạt tiêu là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và nhiều quốc gia khác trên thế giới. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại hạt tiêu giả, kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây là một số cách phân biệt hạt tiêu giả đơn giản mà bạn có thể áp dụng.
Tiêu đen và tiêu sọ là hai loại tiêu phổ biến ở Việt Nam. Tiêu đen được làm từ hạt tiêu xanh chưa chín, còn tiêu sọ được làm từ hạt tiêu chín đã được tách bỏ vỏ.
Màu sắc của tiêu thật
Màu sắc của tiêu giả
Tiêu thật có mùi thơm đặc trưng, nồng nàn, thoang thoảng mùi hương hoa. Mùi thơm của tiêu thật là do các hợp chất piperine và chavicine tạo nên.
Tiêu giả có thể không có mùi hoặc mùi rất nhạt. Tiêu giả thường được làm từ các loại hạt khác như hạt đậu nành, hạt điều,… hoặc được trộn lẫn với các loại hạt khác để giảm chi phí. Các loại hạt này thường không có mùi thơm đặc trưng của tiêu thật.
Tiêu thật có độ cứng nhất định, không bị nát khi bóp nhẹ. Khi bóp nhẹ hạt tiêu, bạn sẽ cảm nhận được hạt tiêu có độ đàn hồi nhất định.
Tiêu giả có thể quá mềm, dễ nát. Tiêu giả thường được làm từ các loại hạt khác như hạt đậu nành, hạt điều,… hoặc được trộn lẫn với các loại hạt khác để giảm chi phí. Các loại hạt này thường có độ cứng thấp hơn tiêu thật.
Tiêu thật không có tạp chất, như vỏ tiêu, xác côn trùng,… Tiêu thật được thu hoạch và chế biến cẩn thận, đảm bảo không có tạp chất.
Tiêu giả hoặc tiêu kém chất lượng có thể có tạp chất. Tiêu giả thường được làm từ các loại hạt khác hoặc được trộn lẫn với các loại hạt khác để giảm chi phí. Các loại hạt này thường có vỏ hoặc xác côn trùng.
Tiêu thật khi nghiền thành bột có màu đen hoặc nâu đen, mùi thơm đặc trưng, vị cay nồng. Mùi thơm của tiêu xay là do các hợp chất piperine và chavicine tạo nên.
Tiêu giả hoặc tiêu kém chất lượng khi nghiền thành bột có thể có màu lạ, mùi vị lạ. Tiêu giả thường được làm từ các loại hạt khác hoặc được trộn lẫn với các loại hạt khác để giảm chi phí. Vì vậy các loại tiêu này thường rẻ, trong khi giá tiêu thật thường được niêm yết cụ thể trên thị trường. Các loại hạt này thường có màu sắc, mùi vị khác với tiêu thật.
Một số lợi ích khi dùng hạt tiêu bao gồm:
Hỗ trợ tiêu hóa: Hạt tiêu có chứa các hợp chất piperine, có tác dụng kích thích sản xuất axit clohydric trong dạ dày, giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Ngoài ra, tiêu cũng giúp tăng cường sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp phân hủy thức ăn thành các chất dinh dưỡng dễ hấp thụ.
Giảm đau: Hạt tiêu có chứa các hợp chất capsaicin, có tác dụng giảm đau bằng cách ức chế sự sản xuất các chất gây viêm trong cơ thể.
Cải thiện chức năng não bộ: hạt tiêu có tác dụng tăng cường lưu thông máu đến não bộ, giúp cải thiện chức năng não bộ, bao gồm trí nhớ, khả năng học tập và tập trung.
Ngăn ngừa ung thư: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt tiêu có thể có tác dụng ngăn ngừa ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư phổi.
Tiêu giả được làm từ các loại hạt khác như hạt đậu nành, hạt điều,… hoặc được trộn lẫn với các loại hạt khác để giảm chi phí. Các loại hạt này thường không có những lợi ích cho sức khỏe như hạt tiêu thật. Ngoài ra, tiêu giả còn có thể chứa các chất độc hại, gây hại cho sức khỏe.
Một số tác hại khi mua phải tiêu giả bao gồm:
Một số triệu chứng ngộ độc tiêu giả bao gồm:
Để tránh mua phải tiêu giả, bạn nên mua tiêu ở những nơi uy tín, có thương hiệu. Bạn cũng nên kiểm tra tiêu kỹ lưỡng trước khi mua, kết hợp các cách phân biệt tiêu thật và giả để có kết quả chính xác nhất.
Với những cách phân biệt hạt tiêu giả trên đây, bạn có thể dễ dàng mua được hạt tiêu chất lượng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Chợ giá - Bình Dương, được mệnh danh là thủ phủ công nghiệp của Việt…
Chợ giá - Trung Quốc hiện là nền kinh tế lớn thứ 2 thế giới…
Chợ giá - Câu chuyện về sự sụp đổ của thị trường bất động sản…
Giá dầu ngày 17 tháng 5 đã dần trở nên ổn định hơn, với giá…
Giá vàng miếng SJC hôm nay tai các thương hiệu tiếp tục ổn định ở…
Giá vàng nhẫn trơn hôm nay đồng loạt giảm mạnh đến nửa triệu đồng/lượng và…